Aunque las alergias alimentarias son más prevalentes en niños que en adultos, muchos niños afectados pueden «superar» las alergias a los alimentos con la edad. En los adultos, sin embargo, las alergias alimentarias tienden a durar toda la vida. Los niños con alergias a los frutos secos, semillas, pescado o mariscos generalmente mantienen estas alergias de por vida, y comprenden una gran proporción de adultos alérgicos a los alimentos.
Una alergia alimentaria es una respuesta inmunomediada a una proteína alimenticia en la cual el cuerpo identifica ciertos alimentos como dañinos y produce un anticuerpo específico contra ese alimento.
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica. Sin embargo, estos ocho alimentos conforman el 90% de las reacciones alérgicas serias:
- Huevos
- Pescado
- Leche
- Cacahuetes
- Marisco (gambas, cangrejos, langosta, almejas, mejillones…)
- Soja
- Frutos secos (almendras, nueces, pistachos, anacardos…)
- Trigo
Los alimentos alérgenos más comunes en adultos son los mariscos (tanto crustáceos como moluscos), cacahuetes, nueces, pescado, frutas y verduras. (Las frutas y verduras frecuentemente causan el Síndrome de alergia oral).
Por otro lado, el término «alergia» a menudo se confunde con la intolerancia. Por ejemplo, una persona con intolerancia al gluten, también un problema grave, podría decir que es «alérgica» al gluten aunque no sea una verdadera «alergia».
Los adultos que padecen alergias alimentarias pueden experimentar cualquiera de los siguientes síntomas:
- Irritación bucal
- Hinchazón de labios, lengua y garganta
- Vómitos, diarrea, calambres y dolor abdominal
- Urticaria
- Eccema persistente
- Estornudos, ronquera y congestión nasal
- Tensión muy baja, desmayos y pulso débil
- Anafilaxia
Es importante saber la diferencia entre alergia alimentaria, intolerancia a los alimentos u otras reacciones adversas para buscar un diagnóstico y tratamiento adecuado. Si sospechas que tienes alguna alergia alimentaria, pide cita en CENTRO XALUD con nuestro alergólogo para realizar más pruebas. Si se confirma una alergia alimentaria, es extremadamente importante continuar el tratamiento recomendado por el médico y siempre llevar los medicamentos recetados.
